La provincia de Segovia, con más de 120.000 reproductoras y un promedio de 21 animales por cada una, cría al año más de 2,5 millones de cerdos, de los que menos del 2% se destinan a su consumo gastronómico como cochinillos.
El resto pasan por los sucesivos pasos de engorde: la recría, hasta alcanzar los 20 kilogramos (lechones) ,y el cebo, hasta los 110 kilos con que se sacrifican para la industria cárnica. Ello ocurre en explotaciones de ciclo cerrado, donde los cerdos pasan todas las fases, o abierto, donde adquieren la condición de lechones para terminar su engorde en las de cebo.
Por las explotaciones pasan al año muchos más animales que su número de plazas ya que, por ejemplo, en el caso del cebo, cada granja puede completar dos veces al año su capacidad.
FUENTE:
EL NORTE DE CASTILLA
- Blogger Comment
- Facebook Comment
Suscribirse a:
Enviar comentarios
(
Atom
)
0 Personas han dejado sus comentarios:
Publicar un comentario